Acidulé comme un bonbon, Acidulé comme un citron, la vie quoi...

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Tag - Santé -Dietétique

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mardi 21 juin 2011

Smoothie santé "Tzatziki" au yaourt glacé

Voilà c'est l'été, on va pouvoir profiter du soleil, de la chaleur, des vacances ! C'est un moment propice à des recettes de cuisine plus légères, des recettes express, rapides à réaliser.

Aujourd'hui, pour rester dans l'air des vacances, je vous emmène en Méditerranéenne, et vous propose une boisson à la fois nourrissante et rafraîchissante à base de menthe : un smoothie façon "tzatziki", inspiré d'une recette traditionnelle Grecque.

Smoothie tzatziki
Une boisson Grecque rafraîchissante pour l'été !


Les smoothies sont à mon sens incontournables pour celles et ceux qui chercheraient à perdre quelques kilos car ils sont entre autres, sources de bienfaits et de bien-être.
Ce smoothie tzatziki  préparé avec du yaourt, est riche en calcium et en vitamine D. Mais c'est aussi un smoothie de légume à base de concombre, donc riche en minéraux et en eau, ce qui  vous permettra de vous désaltérer tout en restant léger en calories. Bref, ce smoothie detox c'est le compagnon idéal pour qui souhaite garder la ligne, ou la retrouver...

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 concombre
  • 1 citron vert
  • 2 yaourts à la Grecque bien frais
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de menthe
  • sel et poivre
  • quelques glaçons
Temps de préparation
  • 10 minutes
Coût
  • Une recette économique

~ Voici la recette du Smoothie-santé "tzatziki" au yaourt glacé ~

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samedi 21 mai 2011

Beurre clarifié ou Ghee

Quand on aime bien cuisiner au beurre, il vaut mieux utiliser du beurre clarifié qui  est meilleur pour la santé.
Les grands cuisiniers l'utilisent parce qu'il ne noircit pas à la cuisson : contrairement au beurre, il peut supporter des températures allant jusqu'à 18O°C. Il s'utilise surtout pour faire rissoler des aliments, pour préparer des sauces émulsionnées comme la sauce béarnaise ou  la sauce mousseline par exemple, ou tout simplement pour lustrer une pièce de viande.

Le beurre clarifié préparé à partir du lait de vache est très utilisé en Inde et s'appelle le Ghee (ou Ghî). Il a également la particularité de se conserver quelques mois en dehors du réfrigérateur alors que c'est impossible avec du beurre normal.

Clarifier le beurre pour cuisiner plus sainement


Sans être un grand cuisinier, on peut très facilement utiliser ce beurre clarifié qui est très facile et très rapide à préparer. Faîtes l'essai avec une plaquette de beurre, ça ne vous coûtera pas grand chose et vous aurez le plaisir de cuisiner au beurre plus sainement.

Ingrédient

  • 1 plaquette de 250 gr de beurre doux
    (ou plusieurs plaquettes selon votre besoin)

Temps de préparation
  • 5 minutes environ
Coût
  • très économique
Durée cuisson
  •    5 minutes environ

~ Voici la recette du beurre clarifié ~

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dimanche 10 avril 2011

Salade composée acidulée "Betterave et graines germées"

Pleine de saveurs et originale par ses graines germées, voici une recette de salade composée, fraiche, acidulée, facile et rapide à préparer.
Cette salade composée s’inscrit tout à fait dans la tendance du bio et du slogan :
« Mangez au moins 5 fruits et légumes par jour ».

Assurément, elle ravira les papilles de vos convives. N’hésitez pas à l’accompagner d’un petit vin rosé bien frais, pour se sentir quelques instants en vacance sous une tonnelle ombragée en plein été.

Recette acidulée à base de betterave
et de graines germées bio


Ingrédients pour 3 à 4 personnes
 

  • 100 gr de mâche
  • 200 gr de lentilles précuites
  • 1 betterave précuite (environ 300 gr)
  • 1 fromage de chèvre (200 gr)
  • 1 avocat
  • 40 gr de graines germées
  • 40 gr de graines de tournesol

Ingrédients pour sauce acidulée
  • 2 cuillères à café de moutarde épicée (Savora)
  • 1 citron jaune non traité
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 4 cuillères à soupe d'huile neutre
  • sel, poivre

Temps de préparation
  • 10 minutes

Coût

  • Une recette économique. Il est toujours préférable d'utiliser des légumes de saison pour avoir qualité, fraîcheur et coût abordable, surtout si vous faites pousser les graines germées vous même !

~ Voici la recette de la salade composée acidulée ~
"betterave et graines germées"

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