Au menu
du Réveillon de Noël ou du nouvel
an, le traditionnel foie gras d'oie ou de
canard s'invite à votre table : oui, mais un foie gras maison
s'il vous plaît, celui-là même qui épatera et régalera vos invités !
Au lieu de vous ruiner dans l'achat d'un bloc de foie gras entier de canard ou de vous restreindre en vous rabattant sur une mousse de foie d'oie, pourquoi n'essayeriez-vous pas de vous lancer dans cette recette que vous propose notre Guest star Flamebleue ?
Un foie gras mi-cuit n'est pas une conserve, il est donc préférable de le déguster sous une dizaine de jours. vous appréciez alors toute la saveur, le goût et la texture d'un véritable produit du terroir du sud ouest.
Sa préparation n'est pas compliquée, moins chère qu'un bon foie gras tout prêt ; vous aurez le plaisir de faire vous même ;-)
Recette du foie gras mi-cuit
en terrine
Avec cette recette, vous obtiendrez un foie gras délicieusement fondant et parfumé. Flamebleue a utilisé du Cognac, mais vous pouvez très bien opter pour un autre alcool : Calvados, Armagnac, Whisky, Madère ou Sauternes...
Et si bien sûr vous avez la chance d'avoir des truffes dans votre jardin, n'hésitez pas à les rajouter ;-)
ingrédients
pour 10 personnes
- 1 foie gras de de canard frais (ou décongelé)
de 500 à 600 grammes - poudre aux 5 épices
- 2 cuillères à soupe de Cognac
- Sel
- Poivre du moulin
- 1/2 verre d'eau
Temps de préparation
- 15 minutes
- Coût moyen, et nettement moins cher qui si vous deviez en acheter un tout prêt !
- 2 x 24 heures
Durée cuisson
- 45 minutes dans un four à 90-95°C
Aujourd'hui,
notre 
Savez-vous
quelle est la définition du
smoothie exactement ?
Pleine
de saveurs et originale par ses graines
germées, voici une recette de salade
composée, fraiche, acidulée,
facile et rapide à préparer.
Mardi
gras, la chandeleur, le carnaval, un
goûter, on trouve toujours une bonne occasion pour faire des
crêpes tellement c'est rapide et facile à préparer !
Comme
son nom l'indique, le cupcake est un petit gâteau qui
autrefois était cuit dans de petites tasses ("cup" en anglais). Il nous vient
tout droit de l'Angleterre et des Etats-Unis. Traditionnellement sucré, et
délicieusement "régressif", le cupcake fait son grand "come back" : il est,
depuis peu, redevenu à la mode auprès des cuisinières anglo-saxonnes, mais
aussi françaises ;-)
Notre
Hmmm... le tarama
maison à base d’œufs de cabillaud, quel délice
!
C'est
la grande mode, j'en vois partout dans les magasines de ces gâteaux au
chocolat qui fondent de l'intérieur, alors, j'ai eu envie d'essayer
cette recette...
