Rassembler tous les ingrédients.
Mettre la levure dans un verre de lait tiède (pas trop chaud sinon vous tuez la levure !), et laisser la fondre totalement.
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Dans un grand saladier, mélanger 500 grammes de farine, 1 litre de lait tiède, et rajouter la levure fondue. Laisser reposer 1 heure car la pâte doit monter.

Rajouter une pincée de sucre, une pincée de sel, 4 jaunes d'oeufs, 500 grammes de farine, 1 litre de lait tiède, et enfin, le beurre fondu. Mélanger le tout, et laisser reposer 1 heure.

Monter les blancs en neige, incorporer dans la pâte, et laisser reposer 1 heure.
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La cuisson idéale et la plus simple se fait à l'aide d'un appareil "multi-crêpes party" de qui vous savez ! (voir photo). Il suffit de verser la pâte et de laisser  cuire chaque galette une minute de chaque côté.

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Il ne reste plus qu'à accommoder les blinis avec les ingrédients de votre choix,


et de dresser les assiettes avec les blinis et ses garnitures.
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Nforto vous souhaite bon appétit !

~Remerciements~

* * *

Remarque / astuce :

  • Pour obtenir un pâte bien homogène, il est préférable de faire fondre le beurre dans le lait.

  • Pour accompagner ces blinis, Nforto vous suggère une préparation typiquement russe:
    les harengs fumés aux oignons.

         Recette des harengs fumés aux oignons :    

         Préparer du thé et le laisser refroidir.
         Découper le hareng en petites tranches.
         Le laisser mariner 24 heures dans le thé pour le rendre bien fondant.
         Égoutter le hareng, et le placer dans un bol.
         Émincer deux oignons et l'ajouter dans le bol avec de l'huile de tournesol.

  • Enfin, n'oubliez pas que l'on garnit le blinis toujours de crème fraîche d'abord, et ensuite, l'accompagnement de votre choix (œufs de lompe, saumon fumé, tarama, hareng fumé, etc.)


* * *

Nos suggestions : 







tarama à la Grecque
Smoothie "tzatziki"
"cupcakes" salés courgette feta
crêpes sucrées à la fleur d'oranger

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Et si vous nous présentiez une de vos recettes ? 

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