Rassembler tous vos ingrédients pour la préparation.
N'oubliez pas non plus de prendre un peu de beurre pou beurrer le moule.
 


Râper finement des zestes d'un citron et presser le citron.
Réserver éventuellement 2 tranches fines de citron pour la déco.

Casser le œufs dans une jatte et ajouter le jus du citron ainsi que les zestes.
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Fouetter l'ensemble avec le sucre.
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Incorporer le Brocciu (ou la brousse) préalablement écrasé à la fourchette.

Pour rester dans l'esprit Corse de cette recette, verser un petit verre d'eau de vie, l'"acquavita" comme on dit sur l'île de beauté.
Vous pouvez par exemple ajouter de l'eau de vie de cédrat, ou bien de l'eau de vie de myrte, ou pourquoi pas, de châtaigne.

Mixer l'ensemble pour obtenir un pâte onctueuse.

Verser la pâte dans un moule préalablement beurré.
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Placer le fiadone au four pendant une trentaine de minutes. Il gonflera légèrement.
Bien le surveiller en fin de cuisson, car il faudra le retirer dès qu'il aura obtenu une jolie couleur dorée sur le dessus.
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Votre fiadone est prêt. Il ne reste plus qu'à rajouter les tranches de citron pour la déco, et le laisser tiédir ou refroidir.
Vous pouvez le proposer accompagné d'un coulis de fruits rouge, et pourquoi pas le servir avec un petit verre d'eau de vie.
Enfin, si les gourmands ne sont pas tous passés par là, sachez que vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur.
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Acidulée vous souhaite bon appétit !

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Variante :

Ma copine Hélène m'a indiqué avoir parfois mangé le fiadone servi sur une pâte feuilletée ou brisée, un peu comme un cheesecake.

Une autre version pour un fiadone un peu moins "compact", consiste ajouter les jaunes d’œufs à l'appareil, puis les blancs montés en neige. Ainsi, la pâte sera plus "aérée".

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Nos suggestions :


 

 
photo en 115 x 90 avec lien


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Mille feuilles d'aubergines à la brousse
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Tajine de sardines à la Marocaine

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Et si vous nous présentiez une de vos recettes ? 

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