Monder les tomates et les couper en morceaux.
Laver et couper les poivrons en gros morceaux.
Couper le citron confit en morceaux.
Éplucher et écraser les gousses d'ail.


Écailler, vider et retirer l’arête centrale des sardines.

Ôter la tête puis les rincer à l’eau courante.
Insérer les sardines dans un mixeur, puis mixer jusqu’à obtention d’une pâte.
Mettre la pâte dans un saladier.

* * *

Xavier et Samira nous indiquent :
"Pour la recette, il faut vraiment bien broyer les sardines, c'est très important !
Donc il faut un super mixeur ou un broyeur à main."

* * *



Ajouter à la pâte :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 petite cuillère d'ail écrasée,
3 petites cuillères de persil haché, 2 cuillères de coriandre,
et 2 cuillères de paprika, du sel et du poivre.


Mélanger l’ensemble et faire des boulettes de la taille d’une noix.

Pour la cuisson  :

Dans un tajine (ou, si vous n'en avez pas, un cocotte pourra faire l'affaire), verser  le restant d'huile d’olive. et démarrer la cuisson à feux doux.
Déposer les boulettes avec les condiments : épices, ail, persil, coriandre, les épices restants ainsi que les morceaux du citron confit et la feuille de laurier.
Ajouter les morceaux de tomates et poivrons.
Laisser cuire à feu doux de 30 à 40 minutes ...en surveillant.
 
Xav & Samira vous souhaitent bon appétit !

* * *

Autre recette de Xav & Samira, et autres suggestions : 

 
photo en 115 x 90 avec lien


Rfissa du Maroc : poulet, curcuma, coriandre
Poivrons et tomates marinés à l'huile d'Olive
Beignets de fleurs de courgettes
Tarama à la Grecque

* * *

Et si vous nous présentiez une de vos recettes ? 

Devenez Guest star sur blog.acidulee.com

//