Préchauffer votre four à 240°.

Rassembler vos ingrédients pour préparer les poivrons au four.
Penser à prendre aussi 2 ou 3 tomates pour une marinade des deux légumes, mais si vous n'en avez pas, les poivrons tous seuls, c'est très bon aussi !
Sachez toutefois que dans cette recette, on récupère le jus obtenu des poivrons et des tomates. Et comme les tomates en rendent beaucoup plus que les poivrons, votre marinade sera moins "liquide".
Photo


Mettre les poivrons sur le lèche-frites qui aura été préalablement recouvert d'un papier sulfurisé.

Pour une variante plus parfumée:
Avant de les passer au four, faire une petite incision sur chaque poivron et y glisser un bouquet garni de romarin, thym, par exemple.
Les badigeonner ensuite légèrement d'un filet d'huile d'olive.

Les placer dans le four pour une vingtaine de minutes en prenant soin de les retourner de temps en temps de façon à ce qu'ils cuisent bien sur toutes les faces.
Photo.



Pendant ce temps monder 2 ou 3 tomates.
Pour cela, à l'aide d'un petit couteau, enlever les pédoncules et les inciser (une petite croix) à la base de chaque tomate.
Photo


Les plonger dans l'eau bouillante, et dès que la peau se décolle (au bout d'une trentaine de secondes environ) les retirer et les passer sous l'eau froide.
Ensuite, enlever la peau, elle se retire comme rien !
Puis, couper les en morceaux au dessus d'un saladier de façon à récupérer également tout leur jus.



Au bout d'une vingtaine de minutes, sortir les poivrons du four.
Ils sont tout ridés, parfait ! c'est ce qu'on voulait ;)



Les mettre tout de suite dans un sac plastique et bien le refermer.
La vapeur dans le sac va permettre que la peau des poivrons se retirent très facilement.
Attendre qu'ils refroidissent avant des les sortir du sac en veillant à récupérer le jus provenant de la condensation dans le sac et de la cuisson des légumes.
Photo


Découper les poivrons en deux et les parer (pédoncules, pépins, parties blanches).
Découper les poivrons en lamelles.
Photo



Hacher finement l'ail et le persil.



Rajouter dans le saladier les lanières des poivrons avec leur jus.
Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pour les amateurs de plats relevés :
Ajouter 1 cuillère à café d'huile pimentée à pizza, ou à défaut, du piment d'Espelette ou pourquoi pas un petit piment vert.

Ajouter l'ail et le persil, ainsi qu'une pincée de sel et de poivre.
Goûter et rectifier l'assaisonnement
Mélanger l'ensemble et réserver au réfrigérateur pendant une heure.



Retirer le plat du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir pour que l'huile reprenne sa consistance normale, car elle fige avec le froid.
Ajouter un petit brin de persil pour la déco.
C'est prêt !

Acidulée vous souhaite bon appétit !

* * *



Quel accompagnement ?
Les poivrons et tomates marinés peuvent s'utiliser de différente manières. Par exemple en apéritif, on peut les disposer en bruschetta, sur des morceaux de pain grillés.
Il s'accompagnent aussi très bien tout simplement avec une salade verte ou bien entrer dans des compositions plus élaborées.

Des ressemblances ?
Cette recette de poivrons froids est la base de différentes recettes méditerranéennes, Maroc, Tunisie, Algérie,... par exemple la salade "mechouia", la "tchoutchouka"qui vient s'agrémenter de différents ingrédients tels que poivrons verts, oignons, cumin, olives...

* * *

Nos suggestions :

 

 
photo en 115 x 90 avec lien


"cupcakes" salés à la courgette et feta
Beignets de fleurs de courgette
Galette de semoule de blé au miel
Soupe lentilles corail, et légumes

* * *


Et si vous nous présentiez une de vos recettes ?
Devenez Guest star sur blog.acidulee.com
//