Voici les ingrédients :



Faire tiédir le lait au micro ondes et y verser la noix de coco râpée ; mélanger.
Réserver.

Dans un saladier, couper les oignons et les carottes en petits morceaux.
Ajouter les deux gousses d’ail hachées. Réserver.


Dans un wok ou une sauteuse, verser l’huile et dorer les tronçons de poulet à feu vif.
Les retirer et saupoudrer de curry.




Dans le reste de l’huile, faire cuire les légumes à couvert ; remuer de temps en temps.



Peler la banane, l’écraser et l’incorporer. Allonger le tout avec le bouillon.
Saler, poivrer, ajouter le piment à votre convenance. Continuer la cuisson 5 minutes.


Ajouter l’ananas coupé en morceaux ...



 le lait de coco passé au chinois, le jus d’ananas et les noix de cajou.



Mélanger, ajouter les morceaux de poulet.



Continuer la cuisson à couvert, à feu doux pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.



Rectifier l’assaisonnement selon votre goût.


Tonton Moune vous souhaite un bon appétit !


                                                                    ***

Suggestions :
Servir avec du riz basmati.
Une bonne bouteille : un blanc d’Alsace, Gewürztraminer ou muscat.
Et si vous optez pour un rosé bien frais, un Bandol bien sûr !


Petite astuce :
Gardez la boîte des tranches d’ananas, ôtez le fond. Vous obtenez un cerclage.
Dans l’assiette, remplissez le de riz, démoulez, décorez !

* * *

Autre recette de Tonton Moune et autres suggestions : 

 
photo en 115 x 90 avec lien


Mille feuilles d'aubergines à la brousse
Smoothie framboise, pomme verte et citron
Tajine à la Marocaine, sardines, citrons confits
Glace banane, chocolat et chamallows

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Et si vous nous présentiez une de vos recettes ? 

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