Acidulé comme un bonbon, Acidulé comme un citron, la vie quoi...

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samedi 23 juillet 2011

Confiture de prunes sauvages rouges et jaunes

C’est un prunier sauvage au bord de la route sur un terrain à l'abandon. Les automobilistes passent, roulent sur des prunes, mais personne ne s’arrête. Il ne semble pas avoir de propriétaire, en tout cas pas de clôture, et  il est là, tout seul, sans personne pour s'occuper de lui…

Alors c'est décidé,  à la fin de mon tour de vélo, j’irai lui rendre visite, et remplir mon petit panier de ses si jolies prunes.

Elles sont jaunes orangées, et leur goût est légèrement acidulé, j’adore !
C'est parti, je vais en faire de la confiture ;-)

Recette de la confiture maison de prunes sauvages


Faire de la confiture de prunes, c'est simple et tellement plaisant à préparer soi-même. Confortablement installée sous un arbre par un dimanche de juillet, j'équeute les prunes et les dénoyaute tranquillement. Ensuite, je les ferai macérer quelques heures, puis je préparerai la confiture à proprement parler, ce sera rapide.

Ingrédients pour 4,5 kg de confiture


  • 2,5 kg de prunes dénoyautées
  • 2 kg de sucre cristallisé pour confiture (genre Confisuc)
  • 1 citron
  • 1 œuf (facultatif)

Temps de préparation
  • Temps de macération : 3 heures au minimum, un jour complet c'est mieux!
Coût
  • La confiture de prunes est une recette économique, si bien sûr vous possédez un arbre fruitier, ou si votre maraîcher peut vous proposer des fruits un peu top mûrs à petit prix pour en faire des confitures, ou bien si comme moi, vous habitez à côté d'un prunier sauvage, à l'abandon !
Durée de cuisson
  • Compter un petit quart d'heure environ

~ Voici la recette de la confiture de prunes ~

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mardi 21 juin 2011

Smoothie santé "Tzatziki" au yaourt glacé

Voilà c'est l'été, on va pouvoir profiter du soleil, de la chaleur, des vacances ! C'est un moment propice à des recettes de cuisine plus légères, des recettes express, rapides à réaliser.

Aujourd'hui, pour rester dans l'air des vacances, je vous emmène en Méditerranéenne, et vous propose une boisson à la fois nourrissante et rafraîchissante à base de menthe : un smoothie façon "tzatziki", inspiré d'une recette traditionnelle Grecque.

Smoothie tzatziki
Une boisson Grecque rafraîchissante pour l'été !


Les smoothies sont à mon sens incontournables pour celles et ceux qui chercheraient à perdre quelques kilos car ils sont entre autres, sources de bienfaits et de bien-être.
Ce smoothie tzatziki  préparé avec du yaourt, est riche en calcium et en vitamine D. Mais c'est aussi un smoothie de légume à base de concombre, donc riche en minéraux et en eau, ce qui  vous permettra de vous désaltérer tout en restant léger en calories. Bref, ce smoothie detox c'est le compagnon idéal pour qui souhaite garder la ligne, ou la retrouver...

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 concombre
  • 1 citron vert
  • 2 yaourts à la Grecque bien frais
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de menthe
  • sel et poivre
  • quelques glaçons
Temps de préparation
  • 10 minutes
Coût
  • Une recette économique

~ Voici la recette du Smoothie-santé "tzatziki" au yaourt glacé ~

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samedi 21 mai 2011

Beurre clarifié ou Ghee

Quand on aime bien cuisiner au beurre, il vaut mieux utiliser du beurre clarifié qui  est meilleur pour la santé.
Les grands cuisiniers l'utilisent parce qu'il ne noircit pas à la cuisson : contrairement au beurre, il peut supporter des températures allant jusqu'à 18O°C. Il s'utilise surtout pour faire rissoler des aliments, pour préparer des sauces émulsionnées comme la sauce béarnaise ou  la sauce mousseline par exemple, ou tout simplement pour lustrer une pièce de viande.

Le beurre clarifié préparé à partir du lait de vache est très utilisé en Inde et s'appelle le Ghee (ou Ghî). Il a également la particularité de se conserver quelques mois en dehors du réfrigérateur alors que c'est impossible avec du beurre normal.

Clarifier le beurre pour cuisiner plus sainement


Sans être un grand cuisinier, on peut très facilement utiliser ce beurre clarifié qui est très facile et très rapide à préparer. Faîtes l'essai avec une plaquette de beurre, ça ne vous coûtera pas grand chose et vous aurez le plaisir de cuisiner au beurre plus sainement.

Ingrédient

  • 1 plaquette de 250 gr de beurre doux
    (ou plusieurs plaquettes selon votre besoin)

Temps de préparation
  • 5 minutes environ
Coût
  • très économique
Durée cuisson
  •    5 minutes environ

~ Voici la recette du beurre clarifié ~

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dimanche 15 mai 2011

Smoothie framboise, pomme verte, citron vert

Savez-vous quelle est la définition du smoothie exactement ?
Cela vient du terme anglais "smooth" qui signifie "lisse, onctueux, crémeux".
Le smoothie est un jus de fruits et/ou légumes plutôt épais, qui se prépare généralement dans un blender ou dans un robot (type mixeur, centrifugeuse, presse fruit), et qui peut contenir également du yaourt, de la glace, du lait, des herbes aromatiques, du miel...

Recette d'un smoothie santé
aux fruits rouges et fruits verts


Avec un smoothie fait maison, on obtient facilement un petit plein d’énergie et de vitamines pour se caler l'estomac avec de bons produits, frais, sains, et sans colorants !
Il a particularité d'être très rapide et simple à préparer, et est un bon moyen de faire boire des fruits et légumes aux enfants !

Sans sucre ajouté, ni colorant
Dans cette recette, nous utilisons de la betterave pour son colorant naturel, son sucre, et l'onctuosité qu'elle apporte au smoothie.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 betterave cuite
  • 200 gr de framboises
  • 2 pommes vertes
  • 1 citron vert
  • quelques glaçons

Temps de préparation
  • 10 minutes
Coût
  • Une recette économique

~ Voici la recette du smoothie glacé, vitaminé et acidulé  ~

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mercredi 7 juillet 2010

Confiture de tomates vertes et citron

Parce que j'avais envie de réaliser une recette de confiture hors du commun, parce que la tomate est un fruit, parce qu'il me restait quelques tomates vertes dans le potager, juste de quoi réaliser un pot de confiture au goût exquis...

Confiture acidulée tomate verte & zeste de citron




Ingrédients pour 1pot de confiture

  • 250 gr de tomates vertes environ
  • 1 citron non traité
  • environ 250 gr de sucre pour confiture

Temps de préparation
  • 10 minutes
Coût
  • Un recette économique, surtout si les tomates sortent de votre jardin! Ou peut-être avez-vous un copain, une voisine qui pourrait vous donner quelques tomates vertes?
Durée cuisson
  •    environ 10 minutes en touillant bieng avé la spatule !

~ Voici la recette de la confiture de tomates vertes ~

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